Recepten met wortelen, tuinbonen, spitskool, tomaat en kropsla
Hotdog met kippenworst en witte spitkoolsalade.
Wortelen stoven.
Benodigdheden voor 4 personen:
1 klont hoeveboter, 1 grote, dikke witte ajuin, 1kg wortelen, 200 ml water, tijmblaadjes (van enkele verse takjes of een beetje gedroogde), vloeibare honing (2 soeplepels), zout en versgemalen peper, een scheutje witte azijn.
Bereidingswijze:
Neem een stevige pot met dikke bodem en verwarm hierin een klont boter op een middelmatig vuur.
Pel een dikke, witte ajuin, snijd in kleine stukjes en stoof aan in de boter.
Ondertussen schil je de wortelen, snijd ze in de lengte half door, snijd de halve wortel nogmaals in de lengte half door, leg de 4 stukken naast elkaar en snijd dan in kleine blokjes.
Voeg de wortelblokjes bij de stovende ajuin en roer goed om.
Blus na een paar minuten aanstoven een beetje af met een klein scheutje water, zet het vuur op volle bak tot het water kookt. Zet dan het deksel op de pot en laat de groenten op een zeer zacht vuurtje garen.
Als je vindt dat de wortelen gaar genoeg zijn, doe je het deksel van de pot en glaceer je de wortelen met een flinke scheut vloeibare honing. Kruid met peper en zout.
Wacht tot al het vocht uit de pot verdampt is en bak dan nog enkele minuten verder onder voortdurend roeren.
Neem enkele takjes verse tijm, rits de blaadjes eraf, hak de blaadjes fijn en voeg toe aan de wortelen (je kan ook een klein beetje droge tijm toevoegen als je geen verse tijm bij de hand hebt.
Sprenkel tenslotte een klein beetje azijn van de Blauwe Hand over de wortelen en serveer of houdt warm.
Hotdog met kippenworst en witte spitkoolsalade.
Benodigdheden voor 4 personen:
4 hotdogbroodjes, 4 kippenworsten, 100 g geraspte wortelen, 100 g geraspte witte spitskool, 1 appel in fijne lucifers gesneden, 4 el mayonaise, peper en zout, 4 blaadjes sla, 1 tomaat.
Bereidingswijze:
Bak de worsten gaar in wat boter.
Meng ondertussen de geraspte wortel, witte kool, appellucifers. Meng er de mayonaise door en breng op smaak met peper en zout. Snijd de broodjes open, leg er wat sla, een worst en een flinke lepel koolsalade op. Serveer meteen.
Koolsla met wortel en appel.
Benodigdheden:
Witte spitskool, 4 wortelen, 2 sjalotjes, 2 citroenen, mayonaise, witte wijnazijn, peper en zout, 2 appels.
Bereidingswijze:
Rasp de kool en de wortelen fijn. Snipper de sjalot en snij de appel in blokjes.
Meng alles met een beetje mayonaise. Breng op smaak met citroensap, witte wijnazijn, peper en zout.
Zomerse bonensalade
Benodigdheden:
400gram tuinbonen en doperwten, halve krop botersla, 1 kleine appel, 1 deel rijstazijn, 2 delen olijfolie, 100 gram feta (over meer)
Bereidingswijze:
Dop de tuinbonen. Kook de tuinbonen kort, ongeveer 5 minuten en dop ze nog een keer. Dubbeldoppen dus. Dat gaat makkelijk en snel als je met je nagel de tuinboon bij het zwarte stukje kapot maakt. Je drukt vervolgens heel eenvoudig de kleinere boon eruit. Kook de doperwten in 5 minuten gaar. Spoel de erwten even onder de koude kraan zodat ze mooi groen blijven. Scheur of snij de botersla. Snij de appel in kleine reepjes. Verdeel de bonen, erwten, sla en appel in een schaal. Mix 1 deel rijstazijn met 2 delen olijfolie. Schenk de dressing erover en brokkel er royaal feta over.
Zomerse salade
benodigdheden:
1 krop sla, 2 eieren, hard gekookt, halve komkommer, 2 grote tomaten, 2 grote zoetzure augurken, stukje belegen kaas, zilveruitjes
dressing: 6 eetl. Mayonaise, 6 eetl. Yoghurt, 1½ tl. Mosterd, beetje citroensap
Bereidingswijze:
Haal de bladeren los van de krop, verwijder de harde kern en scheur de grote bladeren kleiner.
Was en droog de sla en verdeel op een grote schaal.
Snijd de komkommer in plakjes, de tomaten in parten, de augurken in schuine plakjes, de eieren in vieren, de kaas in reepjes en halveer eventueel grotere Amsterdamse uitjes.
Verdeel alles over de slablaadjes.
Klop voor de dressing alle ingrediënten, voeg naar smaak nog wat honing toe.
En verdeel de dressing pas vlak voor het opdienen over de salade, zodat deze lekker knapperig blijft.
Kip met sitskool en rijst.
Benodigdheden voor 4 personen:
600 gr kipfilet, 800 gr spitskool, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 tl paprikapoeder, snuf chilipoeder, 4 el sojasaus, 3 el ketjap manis, snufje zwarte peper, 400 gr rijst
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de spitskool, ui, knoflook en kip in stukjes. Giet een scheutje olie of vloeibare margarine in de pan. Fruit de ui aan. Voeg na 2 minuten de knoflook, kip, paprikapoeder, snufje zwarte peper en chilipoeder toe. Bak de kip rondom bruin en voeg dan de spitskool toe. Bak de spitskool ongeveer 8 minuten mee.
Daarna kan de sojasaus en de ketjap manis erbij. Meng alles goed door elkaar en zet na een paar minuten het vuur uit. Serveer de kip met spitskool en rijst.
Zalm met spitskool.
Spitskool is sappig en licht verteerbaar. Samen met geplette aardappeltjes. Daarbij past een stukje versgebakken zalm, in een botersausje met pit. Zo serveer je een feestelijk smakelijke schotel die op elke dag van de week voldoende hongerige fans zal krijgen.
Benodigdheden voor 4 personen:
4 zalmfilets (op het vel, 150-200g per persoon), spitskool½, 1 ui, 1 eetl zure room, ½ citroen, verse peterselie, 2 klontjes boter, als je een handje bieslook hebt, peper en zout, 1 eetl. Kappertjes, 1 kg aardappelen.
Bereidingswijze:
Spoel alle groenten, verse kruiden en de kleine aardappelen.
Kook de aardappelen ongeschild gaar, in water met een snuifje zout. Laat de aardappelen nadien uitlekken en hou ze even opzij. Pel en halveer de ui. Snij de ui in grove snippers.
Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. Stoof de stukjes ui al roerend.
Snij de spitskool in kwarten, en hak de groente in reepjes van zo’n 0,5 cm breed.
Laat de reepjes kool een minuutje meestoven in de pot en voeg vervolgens een scheutje water toe. Roer regelmatig en laat het water verdampen op een zacht vuur. (Reken 10 à 15 minuten)
Kruid de gestoofde groenten met wat peper van de molen en een snuifje zout.
Schil de kleine aardappelen en snij ze in plakjes. Voeg ze toe aan de stoofpot met spitskool.
Plet de aardappelen in de kool met een vork of een pureestamper. Let op: Er horen nog voldoende stukjes aardappel in te zitten. We maken er geen puree van. Doe de zure room bij de aardappelen en roer alles om. Verwarm de oven voor op 170°C. Neem een braadpan en smelt daarin een klont boter op een matig vuur.
Zodra de boter bruist bak je daarin de zalmfilets op de velkant. Kruid de vis intussen met wat peper van de molen en een snuifje zout. Laat de vis 3 tot 4 minuten op de velkant bakken (afhankelijk van de dikte van de filets) Leg de vis in een ovenschaal. Hou de pan met braadvet aan de kant. Laat de zalmfilets zo’n 10 minuten garen in de hete oven van 170°C. Hou de garing goed in de gaten: De vis hoort sappig te blijven, en mag dus niet drooggebakken zijn. Hak de peterselie en de bieslook zeer fijn.
Giet het braadvet uit de pan en veeg ze schoon met een vel keukenrol. Let op voor verbrande vingers.
Zet de pan terug op een matig vuur en smelt er een vers klontje boter in. Zodra de boter een lichtbruine kleur krijgt, zet je het vuur af, of haal je de pan van het vuur.
Blus de gesmolten (‘gebrande’) boter met het sap van de citroen. Voeg de gehakte peterselie en de uitgelekte kappertjes toe. Roer alles om.
Roer de gehakte bieslook door de geplette aardappelen met spitskool.
Serveer de geplette aardappelen met kool naast een stuk zalm uit de oven en schep er een lepeltje van de botersaus over.
Recepten met Asperges, Prei, selder, broccoli en kropsla
Stoofpotje van prei en selder met 'n toets van sinaasappel.
Ovenschotel met puree, prei en kaassaus.
Gnocchi met gebakken asperges en groene salade.
Gebakken kipfilet met asperges en kruidenroomsaus.
Aspergesalade met Ardeense ham.
Asperges met de mimosa van ei en peterselie.
(Lente) Slaatje met asperges en scampi.
Gekarameliseerde broccoli met knoflook.
Rijstschotel met gehakt en broccoli.
Stoofpotje van prei en selder met 'n toets van sinaasappel.
Benodigdheden voor 4 personen.
1.2 kg prei, 1 selder, 1 appelsien, 2 blaadjes laurier, peper, zout, water, olijfolie, kokosvet en een groenten bouillonblokje.
Bereidingswijze:
Snijd het groen van de preien en was de overgebleven delen schoon onder de kraan.
Snijd de preien in ringen van ongeveer een centimeter breed. Doe hetzelfde met de selder.
Zet een (stoof)pan op het vuur en doe er vetstof in.
Stoof zowel de prei als de selder aan gedurende een 5-tal minuten.
Voeg een beetje water, het bouillonblokje (dat je eventueel al uit elkaar brokkelt) en de laurierblaadjes toe. Laat dit geheel nog een 10 tot 15 minuten sudderen.
Op het einde rasp je wat van de schil van de appelsien uit over het geheel en voeg je nog het sap van een toe. Afkruiden met peper en wat zout. Klaar! Smullen maar...
Ovenschotel met puree, prei en kaassaus.
Benodigdheden voor 4 personen.
10 aardappelen, zout, 5 st prei, boter, 2 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, peper, 600 g gemengd gehakt, 30 g boter, 40 g bloem, 75 cl melk, 300 g geraspte emmentaler, 1 citroen, nootmuskaat, 1 ei dooier,
Bereidingswijze:
Snijd het donkergroen van de prei en spoel de stronken grondig onder stromend water. Snijd de preien in dikke ringen. Smelt een klont boter in de pan en stoof de prei. Kruid met tijm, laurier, peper en zout en doe er een bodempje water bij. Laat braiseren (smoren) op een zacht vuur onder deksel tot de prei zacht is.
Smelt een klont boter in een andere pan. Breek het gehakt met een vork in stukken en bak het goudbruin in de boter. Kruid eventueel bij met peper en een snuifje zout.
Smelt 30 g boter in een pan en roer er de bloem door. Laat de roux even opdrogen tot het een beetje naar koekjes ruikt. Giet de melk bij de roux en roer tot een gladde, niet te dikke saus.
Roer de kaas door de saus en kruid met peper, zout, nootmuskaat en een klein beetje citroensap.
Verwarm de ovengrill voor op 200 °C.
TIP Je kan de ovenschotel perfect van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Maak de saus vlak voor je de schotel in de oven zet. Hou er rekening mee dat het gerecht dan wat langer in de oven moet staan.
Giet de aardappelen af en plet ze met een scheutje warme melk, een klontje boter en een eierdooier tot puree. Kruid met een snuif zout en nootmuskaat. Schep de puree in een ovenschaal en strijk glad.
Haal de tijm en laurier uit de prei en leg hem op de puree. Schep er het gehakt over. Gebruik een lepel zodat het braadvet niet meekomt. Giet de saus over het gehakt en werk af met wat extra geraspte kaas.
Zet de ovenschotel onder de ovengrill tot er een goudbruin korstje op komt.
Selder met gehaktballen.
Benodigdheden voor 4 personen.
Gehaktballen: 600 gram gemengd gehakt, 2 eieren, 2 eetlepels paneermeel, 1 handvol verse tuinkruiden peterselie, salie, ... Boter, peper en zout
Gestoofde selder, 1 mooie groene selder, 1 sjalot fijngesnipperd, 1 scheut droge witte wijn, 1 handvol kerstomaten gehalveerd, boter, peper en zout.
Bereidingswijze:
Doe het gehakt in een ruime kom. Meng grondig met de eieren en het paneermeel.
Breng het gehakt op smaak met vers gesnipperde tuinkruiden, peper en zout. Rol daarna redelijk grote ballen van het gehakt. Verhit een ruime bakpan met een klontje boter in. Bak de gehaktballen rondom aan om een matig vuur.
Snipper ondertussen de selder in hapklare stukjes. Ook de blaadjes kan je desgewenst gebruiken.
Fruit in een kookpot de fijngesnipperde sjalot in een klontje boter. Voeg dan de stukjes selder toe en laat kort bakken.
Blus met de witte wijn, laat even verdampen en dek dan af. Laat rustig stoven gedurende een tien à vijftien minuutjes. Voeg eventueel een beetje water toe. Voeg eenmaal de selder naar wens gegaard is de gehalveerde kerstomaatjes toe. Kruid met peper en zout, roer om en laat nog heel even warmen.
Serveer de gestoofde selder met de gebakken gehaktballen en gekookte aardappelen. Ook lekker met een beetje mayonaise. Smakelijk!
Gnocchi met gebakken asperges en groene salade.
Benodigdheden voor 2 personen:
Gnocchi zijn Italiaanse aardappelbolletjes, hier in combinatie met heerlijke Belgische witte asperges. Een verrassend lentegerecht!
1 bussel witte asperge, 200 g gnocchi, 10 g bieslook, 2 teentjes knoflook, 40 g Parmezaan schilfers, 1 sla
3 el boter, peper en zout.
Bereidingswijze:
Breng een pot gezouten water aan de kook. Schil de asperges met een dunschiller en snij het harde stukje onderaan weg. Snij de asperges in 3 stukken. Doe ze in het licht gezouten koud water op een zacht vuurtje tot het water kookt, zet het vuur af en laat de asperges 15 minuten garen in het hete water. Giet af en laat uitlekken. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook. Als het water kookt, voeg je de gnocchi toe. Als ze gaar zijn, komen ze bovendrijven, dat duurt maar 2-3 minuten. Giet de gnocchi af en laat uitlekken op keukenpapier. Snij de bieslook in ringetjes. Pers de knoflook.
Smelt de boter in een grote antikleefpan en voeg de knoflook toe. Als de boter begint te bruisen, voeg je de asperges en gnocchi toe. Kruid met peper en zout. Bak tot ze licht beginnen te kleuren. Strooi de bieslook erover. Verdeel de gnocchi met de asperges over de borden, lepel de botersaus erbij. Strooi de Parmezaan schilfers erover en serveer met de salade.
Gebakken kipfilet met asperges en kruidenroomsaus.
Benodigdheden voor 2 personen:
400 g aardappelen, 1 bussel witte asperge, 10 g dragon, 10 g bieslook, 2 kipfilet, ½ kippenbouillonblokje
100 ml lichte room, 1 el boter, peper en zout.
Bereidingswijze:
Was en halveer de aardappelen, kook gaar in 15-20 minuten in gezouten water.
Breng een pot gezouten water aan de kook. Schil de asperges met een dunschiller en snij het harde stukje onderaan weg. Doe ze in het kokende water. Zet het vuur af en laat de asperges 15 minuten garen in het hete water. Giet af en laat uitlekken. Hou wat van het kookvocht apart.
Pluk de kruiden en hak ze fijn. Kruid de kip met peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak de kip aan beide kanten goudbruin en gaar. Schep uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.
Blus de pan door per persoon een kopje van het kookvocht van de asperges toe te voegen en verkruimel de kippenbouillon erbij. Laat de saus tot de helft inkoken en voeg de room toe. Laat opnieuw voor de helft inkoken en voeg dan de fijngehakte kruiden toe en kruid met peper en zout.
Snij de kip in plakjes. Verdeel ze samen met de asperges en de aardappelen over de borden. Lepel hierover wat saus en serveer.
Aspergesalade met Ardeense ham.
Benodigdheden voor 2 personen:
750 g witte asperges, 1 kropsla, 2 lente-uien, 4 takjes peterselie, gedroogde tomaten (in olie) 10
4 hardgekookte eieren, peper & zout.
Bereidingswijze:
Schil de asperges, snijd de harde onderkant weg en snij ze schuin in stukken. Stoom of kook ze beetgaar. Laat afkoelen. (Vang een kop kookvocht op)
Stop de plakken ham tussen 2 vellen keukenpapier en zet ze 2 minuten in de microgolfoven (of bak ze krokant).
Meng voor de dressing de mayonaise met de zure room en de kruiden (voeg eventueel wat kookvocht van de asperges toe). Breng op smaak met peper en zout.
Pel de eieren en snij ze doormidden. Spoel de sla en scheur de blaadjes kleiner. Snij de lente-ui in ringen.
Meng de asperges met de zongedroogde tomaatjes en de helft van de lente-ui.
Verdeel de sla, asperges, eieren en ham over de borden. Lepel er de dressing over en werk af met peterselie en lente-ui.
Asperges met de mimosa van ei en peterselie.
Benodigdheden:
12 witte asperges, (in het pakket basis zitten 8 asperges, je kan ze als extra aanduiden in de extra’s groenten) Zout,100 g hoeveboter, 1/2 bussel krulpeterselie, 3 eieren, nootmuskaat en peper
Bereiding:
Tip: Gebruik kraak verse asperges (Vers en gezond). Je kan de versheid van de asperges op twee manieren controleren.
1) Duw je vingernagel even in de onderkant van de asperge. De plek waar de asperge werd afgesneden, mag niet houtachtig aanvoelen.
2) Wrijf enkele asperges tegen mekaar. Als ze een zacht piepend zanggeluidje maken, zijn ze vers.
Schil de asperges met een dunschiller. Hou elke asperge vast bij de kop en schil van boven naar onder, rondom rond. Druk niet te hard op het mesje en rits de schil er in fijne slierten af. Breek vervolgens het kontje van de asperges af. (Dan zal je ook meteen merken of ze zorgvuldig geschild zijn.)
*Asperges koken is op zich niet zo moeilijk, maar vergt toch wat kennis van zaken. Vul een kookpot met koud water en voeg er een snuifje zout aan toe.
*Leg de asperges in het koude water en verhit de pot op een zacht vuur. Breng het water tot het kookpunt en zet vervolgens meteen het vuur af.
*Laat de asperges nog enkele minuten rusten in het warme water. Reken 10 minuten voor een flinke portie asperges.
*Proef even en controleer of ze de juiste garing hebben: nog knapperig maar toch voldoende zacht. Schep de asperges uit het water. (Houd een tas aspergewater bij voor de mimosa) Laat ze uitlekken op een propere keukendoek.
De geklaarde boter: Leg de hoeveboter in een pot en laat ze rustig smelten op een zacht vuur.
*Voor dit gerecht heb je geklaarde boter nodig. Dat wil zeggen dat de witte melkbestanddelen uit de gesmolten boter verwijderd moeten worden. Zodra de boter gesmolten is, zullen de melkresten bovendrijven. Schep ze voorzichtig weg met een kleine pollepel of een eetlepel.
*Hou de geklaarde boter warm op een zeer zacht vuur.
De mimosa van ei en peterselie:
Breng een pot of een pannetje met water aan de kook.
Spoel de peterselie, laat ze uitlekken en knip er de steeltjes af. (Die kan je later nog gebruiken voor een kruidenboeket.) Snipper de peterselieblaadjes fijn.
Kies voor verse eieren. Leg de eieren in het kokende water en kook ze hard in zo’n 9 à 10 minuten. (Eieren die u in de koelkast bewaard spoelt u best even onder zeer warm water, het ei past zich beter aan het kookwater en zo vermijdt u barsten)
Koel de eitjes af met koud stromend water en pel de eitjes, doe ze in een mengschaal. Plet ze met een pureestamper tot mimosa. Maak er geen puree van, maar zorg ervoor dat je fijne stukjes ei overhoudt.
Schep de geprakte eieren in de warme geklaarde boter. Voeg er ook een flinke portie peterseliesnippers aan toe en meng alles.
Rasp wat nootmuskaat over het mengsel, samen met een snuifje zout en wat peper van de molen. Voeg nog een scheutje vocht toe van het water waarin je de asperges gegaard hebt. Meng een laatste keer en proef. Serveer per persoon 6 warme asperges op een groot (langwerpig) bord.
Schep daarover een flinke portie van het eiermengsel met geklaarde boter en verse peterselie.
(Lente) Slaatje met asperges en scampi.
Benodigdheden:
500 g asperges, 1 hardgekookt ei (10min) 20 scampi - gepeld en darmkanaal verwijderd
1 el mosterd, 1 el (oude) sherry azijn, 1 el frambozenazijn, 10 el extra vièrge olijfolie, zout.
Bereiding:
De scampi in boter goudbruin bakken. Wit en de dooier van één ei scheiden.
Dooier, olie en de twee soorten azijn, zout en mosterd samenvoegen
En kloppen of mixen tot een romige vinaigrette.
De asperges prepareren – driehoekige blaadjes rondom verwijderen,
Wassen, het onderste harde gedeelte gelijksnijden.
Plm. 5min. koken in gezouten water (het water moet koken voor u de asperges toevoegt) – of de asperges rauw bakken in een antikleefpan.
Het andere ei hard koken, verfrissen in mimosa prakken.
Versnijd de asperges (schuine stukken), en maak een mooie presentatie
Met de sla, de scampi en de eieren.
Lepel er vinaigrette overheen en versier met enkele druppels balsamico.
Gekarameliseerde broccoli met knoflook.
Benodigdheden voor 4 porties:
3 eetlepels extra vergine olijfolie, 2 stuks broccoli (1 kg) stelen geschild en koppen in de lengte gehalveerd, ½ kopje water, 3 teentjes knoflook, snuifje rode peper, zout en versgemalen zwarte peper, 2 eetlepels citroensap.
Bereidingswijze:
Verhit in een grote, diepe koekenpan 2 eetlepels olijfolie. Voeg de broccoli toe, met de snijkant naar beneden, dek af en kook op matig vuur tot de bodem rijk bruin is, in ongeveer 8 minuten.
Voeg het water toe, dek af en kook tot de broccoli zacht is en het water is verdampt, ongeveer 7 minuten.
Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe samen met de knoflook en de geplette rode peper en kook onafgedekt tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Kruid de broccoli met zout en zwarte peper, besprenkel met citroensap en serveer.
Broccolikroketjes.
Benodigdheden voor 4 personen.
500 g aardappelen, 250 g broccoli, 1 eigeel, 2 el maiszetmeel, 40 g Cheddar kaas, peper en zout.
Om te paneren: 4 el maiszetmeel, 2 losgeklopte eieren, 6 el broodkruin.
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de broccoli in roosjes. Kook beiden gaar in gezouten water, giet af en laat even afkoelen. Stamp de aardappelen fijn met een stamper en hak de broccoliroosjes fijn. Doe ze samen in een grote kom en voeg er nog een eigeel, maïszetmeel, cheddarkaas, peper en zout aan toe. Rol van het mengsel kleine balletjes en laat deze een kwartiertje afkoelen in de koelkast.
Zet ondertussen drie kommetjes klaar met daarin maïszetmeel, losgeklopte eieren en broodkruim om te paneren. Haal elk balletje eerst door het maïszetmeel, dompel het vervolgens onder in het eimengsel en rol het ten slotte door het broodkruim. Frituur de broccolikroketjes een drietal minuutjes tot ze mooi goudbruin zijn en serveer met een dipsaus naar keuze of bij een gerecht naar keuze.
Rijstschotel met gehakt en broccoli.
Heb je weinig tijd om te koken en wil je binnen korte tijd een lekkere maar toch gezonde maaltijd op tafel zetten? Maak dan deze rijstschotel met gehakt, broccoli en kerrie. Heel erg lekker maar super simpel te bereiden. Gebruik zilvervliesrijst als je het gerecht nog iets gezonder wilt maken.
Benodigdheden voor 4 personen:
500 gram gehakt, 400 gram (zilvervlies)rijst, 1 ui, 1 broccoli
Voor de saus: 3 tl kerriepoeder, 25 gram roomboter, 25 gram bloem, 500 ml melk of bouillon
Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst. Zet nog een pan water op en kook de broccoliroosjes ongeveer 5 minuten. Snipper ondertussen het uitje. Wij durven er ook fijngesneden of geraspte knolselder bij doen. Smelt de boter in een pan en bak de gehakt rul. Voeg vervolgens de ui en kerriepoeder toe en bak dit ongeveer 4-5 minuten. Voeg vervolgens de bloem toe en meng even goed door elkaar. Na ongeveer 1 minuut kun je de melk of bouillon toevoegen. Laat de saus ongeveer 3-4 minuten pruttelen. Voeg ook de broccoliroosjes toe. Als de saus de goede dikte heeft (evt. met behulp van een beetje allesbinder) is het gerecht klaar. Serveer de saus met de rijst. Eet smakelijk en geniet van je rijstschotel met gehakt en broccoli.
Origineel geschenk voor uw dappere thuiswerkers nodig?
Bent u opzoek naar een origeneel geschenk om uw medewerekers of collegas eens te bedanken voor hun inzet? Vers en Gezond levert regelmatig groenten of fruitpakketten aan huis bij dappere thuiswerkers in opdracht van de werkgever.
U kiest een groentepakket, fruitpakket om aan huis te laten leveren, of u stelt zelf het pakket samen.
Vraag gerust naar onze mogelijkheden.
Maatregelen covid-19 corona virus
Aan huis laten leveren is in elk geval een verstandig idee, zo voorkomt u de kans dat u het corona virus oploopt of verspreid .
Welke voorzorgsmaatregelen kunnen wij samen treffen om verspreiding verder te voorkomen?
Contact vermijden tijdens de levering
Sommige klanten houden ervan om ons te begroeten met een handdruk, ook al vinden wij dit telkens leuk en hartverwarmend, toch zullen wij dit voorlopig weigeren.
Binnendragen
Zoals u weet zijn wij erg behulpzaam, zo plaatsen wij voor sommige mensen bijvoorbeeld het pakket binnen in de keuken. Hiermee zullen wij voorlopig ook stoppen, het pakket kan wel nog in de gang geschoven worden.
Voor de deur plaatsen
Indien u dit wenst kunnen wij het pakket voor de deur plaatsen, u zet de lege doos klaar, wij verwisselen de lege met de volle doos. Nadat de doos geplaatst is bellen wij aan.
Korte gesprekken
Een korte babbel aan de deur kan zeker nog, echter vragen wij u om dit toch zo kort mogelijk te houden. Zo beperken we elk risico op verspreiding.
Betalen wordt gemakkelijker.
Vanaf heden zullen wij een aantal handige online betaalmethodes aanbieden op onze site zodat betalen een stuk vlugger en handiger kan gebeuren. Vooral betalen met de bancontact app is sterk aan te raden voor wie een smartphone op zak heeft. Probeer deze betaalmethode's een keertje uit en laat gerust uw opmerkingen achter zodat we nog eventueele verbeteringen kunnen aanbrengen.
Opendeurdag Vers en Gezond
Kom op zondag 8 september eens kijken wat er allemaal groeit bij Vers en Gezond, en geniet van een gezellig dagje vol weetjes, animatie en veel lekkers.
Aan huis levering in Vlaanderen
Voortaan leveren wij ook in Limburg, Oost en West Vlaanderen, wij zullen deze ritten niet zelf doen maar wij rekenen hiervoor op een kwalitatieve leveringsdienst die het pakket zal aanbieden telkens op vrijdag middag.
Kent u nog vrienden of familie die geïnteresseerd zijn in onze pakketten maar waar wij nooit konden leveren? laat ze zeker weten dat we nu in heel Vlaanderen, Brussel en Waals Brabant leveren.
De droge zomer van 2018
Dat de zomer van 2018 in ons colectief geheugen zal blijven hangen is een feit, de zomer van 1976 was vergelijkbaar met wat we nu meemaken. Het is de droogte, de warmte maar vooral ook de aanhoudende wind die de gewassen op het veld uitdrogen. Onze watersproeiers zijn zelden zo intensief gebruikt. In vergelijking met grote landbouwbedrijven zijn wij wel in staat om deze droogte te managen, u zal dus weinig tot geen kwaliteitsverlies opmerken wanneer u groenten bij ons besteld. Een voordeel van de droogte is dan weer dat het ideaal is voor het toepassen van mechanische onkruid bestrijding, schoffelen en wieden gaat heel efficient door de droogte.
Wat is een SSL-certificaat?
SSL- encryptie beveiligt de communicatie tussen een website en de gebruiker.
Met een SSL certificaat beveiligen we de verbinding tussen de website en bezoeker via HTTPS encryptie.
Hackers hebben op die manier geen kans om gevoelige data te onderscheppen.
Beveiligt logingegevens en wachtwoorden, als u andere sites bezoekt let dan steeds op het groene hangslotje vooraan in de url balk.
Jongeren op ons tuinbouwbedrijf
Op ons tuinbouwbedrijf ontvangen wij soms jongeren die door omstandigheden niet meer naar school kunnen, zij komen op het bedrijf een tijdje een handje helpen op hun eigen tempo. we bieden hier vooral een structuur en een plaats waar je welkom bent, er word van deze jongeren niets verwacht, de periode dat ze bij ons op het bedrijf komen helpen is vaak een ademruimte om tot rust te komen in een turbulente periode van belangrijke en moeilijke beslissingen.
We doen dit om in de huidige maatschappij een steentje te kunnen bijdragen, deze jongeren zijn het fundament voor ieders toekomst, we aanvaarden dan ook geen subsidies of steun voor deze diensten.
